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一般，果實(shí)成熟度鑒定并不會(huì)通過(guò)食用來(lái)斷定，相反會(huì)采用一些無(wú)損果實(shí)的方法，例如通過(guò)果實(shí)硬度計(jì)來(lái)測(cè)定果實(shí)硬度，但常見(jiàn)的果實(shí)成熟度測(cè)定并不是只有這一種，下面我們就一起來(lái)看看還有哪些方法可以用于果實(shí)成熟度測(cè)定？

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一般，果實(shí)成熟度鑒定并不會(huì)通過(guò)食用來(lái)斷定，相反會(huì)采用一些無(wú)損果實(shí)的方法，例如通過(guò)果實(shí)硬度計(jì)來(lái)測(cè)定果實(shí)硬度，但常見(jiàn)的果實(shí)成熟度測(cè)定并不是只有這一種，下面我們就一起來(lái)看看還有哪些方法可以用于果實(shí)成熟度測(cè)定？

常用于鑒定果實(shí)成熟度的方法：

1.通過(guò)果實(shí)的生長(zhǎng)期判斷果實(shí)成熟度；在正常的氣候條件下，不同品種在一地區(qū)都有比較鞏固的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，由盛花期到成熟期所需時(shí)間也比較固定，通常早熟品種在盛花后60—100天成熟，中熟品種為100—140天，中晚熟品種為140—160天，晚熟品種為160—190天。

2.通過(guò)分析果實(shí)的采收獲熟期和食用成熟期；例如，晚熟品種采后3—4周果實(shí)才達(dá)到食用成熟期，而早熟品種的果實(shí)其兩種成熟期基本一致，為了貯藏和長(zhǎng)途外運(yùn)經(jīng)常需要提早采收。

3.通過(guò)觀察種子色彩；在果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中，種子有一個(gè)逐步褐化的規(guī)律。剖開(kāi)果實(shí)，若種子變褐色或黃褐色，表明已成熟。

4.通過(guò)觀察果皮色彩；絕大多數(shù)的蘋果品種從幼果到成熟期的發(fā)育進(jìn)程中，果皮的色彩都要發(fā)生規(guī)律性的變化，即果皮底色由深綠逐步變?yōu)闇\綠或黃色。有些著色品種經(jīng)常上色較早，但果皮底色依然是綠色，只有果皮底色由綠變黃時(shí)才是果實(shí)成熟的表現(xiàn)。非著色品種，如金帥等，通常宜等果色稍黃時(shí)采摘。

5.通過(guò)觀察果柄；果實(shí)真正成熟時(shí)，果柄基部與果枝間形成離層，果實(shí)稍受一點(diǎn)外力，即會(huì)脫落。

6.通過(guò)測(cè)定果實(shí)硬度；隨著果實(shí)的成熟，果肉變松軟，硬度逐步下降，果實(shí)成熟時(shí)的硬度相對(duì)鞏固。

所以，果實(shí)成熟度測(cè)定的方法確實(shí)有很多，不過(guò)應(yīng)用果實(shí)硬度計(jì)來(lái)判斷果實(shí)的成熟程度卻是最方便的一種，也是最科學(xué)合理的一種，值得大力推行。

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